乾椎茸 一覧へ戻る高千穂地区産 香信(こうしん) 高千穂地区産 香信(こうしん)高千穂地区で栽培された乾燥椎茸で、『どんこ』に比べ肉が少し薄いのが特徴です。厚みがそれほどない分、使い方も色々あり、ちらし寿司や五目ごはんなどいろいろな料理に合います。